Forretter

Hjort

Se de spændende opskrifter og find inspiration til, hvordan du tilbereder en velsmagende menu med hjortekød

Syltet krondyrhjerte med æble og selleri

Gå til hovedretter

TRE TIPS TIL HJORT

#1 
Vildt smager og mætter mere – beregn derfor 150-200 g per person.

​

#2
Steg til kernetemperaturen er 55-58 grader.

​

#3
Lad endelig stegen hvile i 20 minutter, så blodet kan fordele sig fra midten og ud.

Gravad krondyr med knoldselleri, pære, grønkål og kærnemælk

Cervo Vagabondo - hjemmelavet hjorteskinke med ’taralli’-beskøjter, røget mayonnaise og kakao