

Forretter
Hjort
Se de spændende opskrifter og find inspiration til, hvordan du tilbereder en velsmagende menu med hjortekød
Syltet krondyrhjerte med æble og selleri
TRE TIPS TIL HJORT
#1
Vildt smager og mætter mere – beregn derfor 150-200 g per person.
#2
Steg til kernetemperaturen er 55-58 grader.
#3
Lad endelig stegen hvile i 20 minutter, så blodet kan fordele sig fra midten og ud.
Gravad krondyr med knoldselleri, pære, grønkål og kærnemælk
Cervo Vagabondo - hjemmelavet hjorteskinke med ’taralli’-beskøjter, røget mayonnaise og kakao