Hjort

Se de spændende opskrifter og find inspiration til, hvordan du tilbereder en velsmagende menu med hjortekød

Syltet krondyrhjerte med æble og selleri

TRE TIPS TIL HJORT

#1
Vildt smager og mætter mere – beregn derfor 150-200 g per person.

#2
Steg til kernetemperaturen er 55-58 grader.

#3
Lad endelig stegen hvile i 20 minutter, så blodet kan fordele sig fra midten og ud.

Gravad krondyr med knoldselleri, pære, grønkål og kærnemælk

Cervo Vagabondo - hjemmelavet hjorteskinke med ’taralli’-beskøjter, røget mayonnaise og kakao